Comme je ne suis pas encore milliardaire, je ne peux pas aller manger chez Tzatzi 4 fois par semaine. En attendant la fortune, je me contente de mon houmous fait maison, qui est d’ailleurs très bon.
Voici le houmous au basilic et ses crackers mega vegan (végétalien, pour les personnes un peu moins bilingues) plein de graines. Pour les plus retissants, j’appellerai ça : crackers Belin faits maison (Très original). Un apéritif fait maison, rapide et plein de saveurs!
Pour les crackers:
- 250 gr de farine (ici petit épeautre)
- 15 cuillères à soupe d’eau
- 200 gr de graines (lin, chia, amarante, pavot, sésame)
- Du basilic, du persil
- Une moitié de cac de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- Mélanger d’abord les ingrédients sec
- Ajouter progressivement l’eau, tout en ajustant en fonction de la texture. Le tout doit former une jolie boule.
- Laisser la pâte 10 minutes au frigo pour pouvoir la travailler. En attendant pour gagner du temps, tu peux faire le humous.
- Étaler la pâte assez finement.
- Utiliser un emporte pièce pour faire les formes (Rond, fleur, chat, chien, bonhomme … il y a du choix). Si tu n’en a pas tu peux très bien faire des carrés/rectangles ça ira d’autant plus vite!
- Enfourner pendant 10-15 minutes (a surveiller en fonction du four). Attention, une fois sortis du four, les crackers continuent à durcir.
- Une bocal de 400gr de pois chiche
- Une cuillère à soupe de Tahin (purée de sésame que je trouve en magasin bio, ça coûte cher mais ça dure longtemps)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une poignée de basilic frais
- Un peu d’ail (pas trop sinon tu pourras pas pécho)
La préparation est moins longue que les crackers apéro! Il suffit de tout mettre dans un blender (avec l’eau des pois chiche) et l’arrêter quand la texture convient. Réserver au frigo, pour qu’il soit bien frais. N’oublies pas d’acheter des bières, avec le houmous ça passe bien.
