Galette des rois sans sucre raffiné / sans beurre

« J’aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite avec du beurre dedans » et bah non pas cette année! Après une overdose de bredele, de christollen ou de manala et une braguette pétée, mon ventre (ou ma tête) a dit stop! Et pourtant, le 6 janvier arrivait à grand pas. Pour bien commencer ‘la detox d’après fêtes’, il fallait bien évidement une galette.

Pour (essayer) de retrouver le goût de la galette : je l’ai imaginée sans sucre et sans beurre, logique! Une galette des rois healthy, avec que des bonnes choses dedans et beaucoup moins calorique que l’originale.

J’ai testé une recette de galette sans sucre, car je fais un défi 21 jours sans sucre! Rien ne t’empêche de rajouter du miel, du sucre complet ou du sirop d’erable 🙂

Igrédients

60 gr d’amandes en poudre

20 gr d’huile de coco (solide)

40 gr de lait d’amande

2 oeufs (un pour la farce / un pour la dorrure)

4 dattes ou 1 datte et 3 figues moelleuses

4 feuilles de brick

Recette galette des rois healthy sans sucre

  1. Garde une feuille qui sépare les feuilles de brick et les poser sur la plaque du fou
  2. Préchauffe le four à 180°C
  3. Casse un oeuf dans un bol et le battre
  4. Dépose une feuille de brick sur le papier, badigeonne la avec l’oeuf
  5. Dépose une autre feuille de brick et répète la quatrième étape
  6. Dans un mixeur mélange : la datte, les 3 figues moelleuses, un oeuf, 60gr de poudre d’amande, 20gr d’huile de coco et 40gr de lait d’amande (J’ai trouvé les figues molleuses chez carrefour, au rayon fruits secs)
  7. Etale la farce au milieu de la galette
  8. Ajoute une feuille de brick sur le dessus et badigeonne le contour d’oeuf
  9. Ajoute une autre feuille et badigeonne le tout d’oeuf!
  10. Elle est prête, tu peux l’enfourner une quizaine de minutes! Surveille la cuisson, elle doit être bien dorée et croustillante.

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