Auteur badmtz

Asperges à l’italienne

Asperges et raviolis

Les lives de ce week-end ont mis des produits et recettes italiennes à l’honneur. La semaine s’est bien finie avec une recette de Fabrizzio, chef à la Pizzeria Popolare du groupe Big Mamma. Il a sublimé l’asperge, en trois textures différentes : asperges crues, cuites et des têtes d’asperge blanchies. Un régal. Mais bien sur, ces jolis légumes printaniers ont été accompagnés de ravioli à la pâte brisée fourré à la ricotta. Durant ce live, j’ai appris que les italiens […]

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