Scones vegan x petits pains au lait

Depuis quelques moi je me suis prise d’amour pour les scones, ces délicieux petits pains anglais assez compacts. Ma description ne fait pas rêver mais qu’est ce que c’est bon! La recette de base c’est beaucoup de farine blanche, du sucre, du beurre et du lait. J’ai voulu tenter la recette avec le farine complète et du lait végétal. Le résultat est plutôt satisfaisant mais il se situe à mi-chemin entre un petit pain et un scone. En attendant mon expérimentation totale et parfaite des scones vegan, je te laisse découvrir cette recette. Ils peuvent être consommés au petit déjeuner avec de la mascarpone et de la confiture ou bien salés en burger ou sandwiches.

Les ingrédients pour 12 petits pains

• 500gr de farine complète (T110 de chez BioCoop)

• 2 sachet de levure boulangère « Briochin »

• 50gr de sucre complet

• 300mL de lait d’amande

• 100mL d’huile de tournesol

• 1 pincée de sel

La recette des presque scones vegan

1. Allumer le four sur chaleur tournante à 200°C
2. Tiédir les 300mL de lait d’amande et y ajouter la levure. Attention le lait ne doit pas être trop chaud.
3. Dans la cuve d’un robot, au thermomix ou à la main, mélanger les produits secs: Farine, levure, sucre et sel.
4. Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une pâte sableuse
5. Si tu utilises un robot ou tes petits doigts ajouter le lait progressivement et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pate pas trop collante et plus ou moins élastique. Si tu as un thermomix verse le lait progressivement dans la cuve du robot. Utilise la fonction épi pendant 7 minutes.
6. Mettre de la farine sur le plan de travail et étaler la pâte avec une épaisseur de 3cm.
7. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre (rond de 10-12cm de diamètre) découper les scones et les poser sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
8. OPTIONNEL: Les badigeonner d’un jaune d’oeuf ou d’un peu de lait (mélangé à du sucre pour la version sucrée)
9. Enfourner le tout pendant 15-20 minutes. Surveille bien la couleur et la texture. Si tu les veux moelleux il faudra les laisser cuire 15 minutes et plus dur 25 minutes. Ils vont un peu foncer et c’est normal, mais ne les laisse pas devenir noir!

Bon appétit! N’oublie pas de me taguer (@badmtz) sur Instagram pour que je puisse jalouser tes scones/petits pains. Et si t’es trop chou tu peux même le partager sur pinterest.