Cake marbré healthy – Sans sucre raffiné, sans beurre et peu de farine

Un cake marbré healthy à mi-chemin entre un gateau et une brioche, un délice. J’utilise le mot healthy pour traduire : pas de sucre raffiné, pas de beurre, une portion de farine réduite. Un cake avec des ingrédients un peu plus intéréssants que sa recette basique. Cela ne veut pas dire que tu peux manger le cake en entier sans grossir hein, le tout est de modérer. 🙂

Ce marbré cacao/cacahuètes est très peu sucré et contient seulement 125gr de farine blanche. Si tu es intolérent(e) au gluten, tu peux facilement la remplacer par de la farine d’épautre. Tu peux même le manger avec de la pâte à tartiner (attention réservé aux gourmands).. je ne parle pas de nutella !

Si tu coupes ton cake en 10 parts, une part vaut 219 calories soit 2,29 fois moins qu’un twix (2 barres).

Cake marbré sain
Le cake marbré à la sortie du four

Ingrédients pour le cake marbré healthy

• 5 oeufs

• 125gr de farine bio

• 40gr de lait d’amande (20gr pour la pâte au cacao et 20gr pour la pâte aux cacahuètes).

• 1 sachet de poudre à lever bio

• 2 grosses c.à.s. de cacao

• 3 c.à.s. de beurre de cacahuètes (Si tu n’aimes pas la cacahuète, tu peux le remplacer par de la purée d’amande, cajou …)

• 90gr de sucre complet

• 40mL d’huile de colza

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Prendre 2 saladiers pour clarifier (=séparer le blanc des jaunes) les 4 oeufs, le 5ème oeuf est à mettre entier avec les jaunes.
  3. Dans le saladier où sont les jaunes d’oeufs, ajouter les 90gr de sucre complet, la poudre à lever et mélanger bien. Le mélange doit être homogène.
  4. Séparer la pâte en 2, pour créer les différentes couches du gâteau.
  5. Dans un saladier ajouter 20gr de lait d’amande et 3 c.à.s. de beurre de cacahuètes. Le mélange doit être homogène.
  6. Dans l’autre saladier ajouter les 40mL d’huile, les 2 grosses cuillères à soupe de cacao et les 20gr de lait végétal. Ici pareil, le mélange doit être (encore) homogène.
  7. Monter les oeufs en neige, ajouter une pincée de sel pour qu’ils soient bien fermes. Quand on peut renverser le saladier et que les blancs tiennent, c’est que c’est prêt!
  8. Séparer les blancs en deux. Introduire une moitié dans le saladier de la pâte au cacao et l’autre moitié dans la pâte aux cacahuètes. Mélanger sans casser les blancs d’oeufs, il est impératif de passer la spatule sous la pâte très délicatement puis de la repasser par dessus (cf. vidéo) ou une autre aide par ici.
  9. Une fois que les deux pâtes ont été mélangées avec amour, choisir un moule à cake pas trop grand et recouvrir le moule de papier sulfuriser. Mettre en alternance de la pâte au cacao et de la pâte aux cacahuètes.
  10. POUR LES FAN DE BEURRE DE CACAHUETES: Rajouter une ligne de beurre de cacahuètes sur le haut du cake. (Ça change touuuuut).
  11. Enfourner 20-30 minutes selon le four, piquer régulièrement avec un couteau. Si le la lame ressort propre, c’est que notre cake marbré healthy est cuit!

Goûter sain

Valeurs nutritionnelles du cake marbré:

Glucides: 19,2gr dont 9,4gr de sucre

Lipides: 11,5gr (L’huile de colza est à choisir bio, tout comme le beurre de cacahuètes)

Protéines: 9,1gr

Goûter facile et sain

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