Ahh octobre, quel mois rempli de bons fruits et légumes! Il faut dire que cette année la récolte des pommes a été particulièrement bonne. Depuis fin septembre je reçois des pommes de toute la famille: papi, mamie, beau-papa … Le saladier à fruits étant plein, je me décide à trouver une solution radicale: LES UTILISER. Après la réalisation de la compote, du flan aux pommes, des beignets de pommes, m’est venue l’idée du pain aux pommes! J’ai décidé de faire ce pain juste après un nouveau scandal aliemantaire: Certain boulangers ne feraient même pas leur pain et achèteraint la pâte en gros … NUL. Alors pour écouleur mes pommes et vaincre le game des mauvaises boulangeries me suis inspirée de la recette de base du pain aux pommes proposée par thermomix. Comme je ne peux jamais suivre une recette normalement, je l’ai refaite à ma sauce. 🙂
Ingrédients pour le pain aux pommes
750gr de pommes coupées en quartiers
250gr de farine de petit épautre
250gr de farine de froment (trouvée chez biocoop)
1 c.à.s. rase de levure chimique
1 c.à.s. de cacao sans sucre
1 c.à.s. de canelle en poudre (J’ai fait tombé la moitié du pot dans ma préparation, alors si t’aimes la canelle tu peux y alllllleeeez!)
200gr de cerneaux de noix
Recette sans thermomix
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un mixeur ou blender, introduire les pommes pour qu’elles soient hachées très finement
- Dans un saladier mélanger les farines, la levure, le cacao en poudre. Quand la préparation est homogène ajouter les pommes et répéter l’opération.
- Si nécéssaire, passer les noix au mixeur avant de les ajouter à la préparation. Ça dépend si tu veux des gros ou petits morceaux!
- Une fois que la pâte est parfaitement homogène, recouvrer un moule à cake de papier cuisson et verser la préparation dans le moule.
- Mettre le pain au four et le faire cuire 60 minutes à 180°C. Je te conseille de le surveiller et de piquer régulièrement dans ton pain à l’aide d’un couteau. Si la lame ressort propre c’est que ton pain aux pommes est prêt! Pour ma part, j’ai du le laisser au moins 1h15 dans le four.
Recette du pain aux pommes au thermomix
- Préchauffer le four à 180°C
- Introduire les pommes dans le bol, mixer 5sec/vitesse 5. Utiliser la spatule pour homogénéiser la découpe des pommes
- Ajouter les farines, la levure, la cacao et la canelle, mixer 20sec/vitesse 3
- Ajouter les cerneaux de noix, mélanger une première fois avec la spatule et pétrir 3min/bocal fermé/épi
- Mettre le pain au four et le faire cuire 60 minutes à 180°C. Je te conseille de le surveiller et de piquer régulièrement dans ton pain à l’aide d’un couteau. Si la lame ressort propre c’est que ton pain aux pommes est prêt! Pour ma part, j’ai du le laisser au moins 1h15 dans le four.
Si tu aimes le mélange sucré/salé, ce pain sera parfait à manger avec du fromage ou du houmous. J’adore le manger avec de la purée d’oléagineux ou de la pâte à tartiner, avec des bananes dessus … #unpeutropgourmande
